Впровадження системи НАССР
Впровадження системи аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок (НАССР) в закладах дошкільної освіти – є гарантом якості в харчуванні.
Саме над вивченням принципів впровадженням даної системи працювали директори та медичні сестри дошкільних закладів спільно з працівниками Упрвління Держпродспоживслужби Коваль Л.І, Сарайкіною Н.А., Олійник С.В. на базі Тростянецького ЗДО "Дивограй" 05 липня.
На засіданні спеціалісти акцентували, що головним завданням системи HACCP є аналіз небезпек і проведення поетапного контролю за усіма етапами приготування страв і продуктів харчування, починаючи від прийому продуктів на склад і до моменту подачі готової страви.
На семінарі з присутніми у співпраці був головний спеціаліст загального відділу Тростянецької селищної ради Льоля В.Л., яка стверджувала, що НАССР в освітніх установах - це не просто міра для проходження перевірок контролюючих органів, а важливий інструмент для контролю безпеки харчування дітей поза домом.
Своїм досвідом, а саме з чого розпочати, як розробити базові санітарні програми (програми-передумови) поділилась медична сестра Тростянецького ЗЗСО №1 Демидова В.І.
Впродовж зустрічі присутні опрацьовували нормативно-законодавчу базу, щодо організації харчування та особливо зупинились на основних принципах та вимогах при складанні меню.
Управління освіти культури, туризму, молоді та спорту Тростянецької селищної ради
